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usdt支付平台(www.caibao.it):春来吃牛肉 两道牛肉菜鲜味又康健

admin1个月前33

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  春天,春暖花开,柳丝吐绿,同时也是孩童长身体的最佳时期。孩子发展需要厚实的营养,在众多肉类之中,牛肉是极好的食材。它不仅含有人体所必须的氨基酸,蛋白质含量也异常高。古来就有“牛肉补气,功同黄芪”之说。牛肉蛋白质的氨基酸组成靠近人体需要,更容易被人体所吸收和消化,对于提高免疫力以及生长发育都有很大辅助。不外,牛肉也不宜食用过量,每餐约莫80克即可。

  牛肉较有嚼劲,对于牙齿还在发育中的孩子而言,更有利于品味功效的培育。切牛肉时的小技巧,会直接影响牛肉的口感。比起其他肉类,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,因此需要横着纤维的纹路切,将其筋斩断,再将片的截面逆纹路切成丝,这样筋与纤维束融会,不易碎烂,烹饪时又易成熟。反之,如果是顺纹路切,筋就保留了下来。烹煮时不仅没法入味,肉质还会变柴,煮熟后吃,很容易咬不动。

  野生菌炒雪花牛肉

  质料:甜蜜豆100克、蟹味菇100克、白玉菇100克、牛肉150克、青彩椒、红彩椒、盐、味精、白砂糖、烧汁、黑椒、蚝油、生粉少许,油2汤匙(图①)。

  制作:

  1.将甜蜜豆去掉头和尾,蟹味菇去尾,牛肉按逆纹路切条,牛肉切成约莫5厘米长,厚度0.8毫米;

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  2.腌制牛肉,用适量盐和味精、白砂糖、黑椒、生粉少许,油2汤匙,举行腌制,腌制时间约莫2小时;

  3.蜜豆加彩椒拖水(图②);

  4.另起油镬,牛肉单独煎(图③);

  5.洗镬后煎蟹味菇,煎至蟹味菇金黄色时,加少许盐,后放入牛肉,再加烧汁捞一捞;

  6.将蜜豆、彩椒、白玉菇和牛肉加入镬中,加少许生粉水打芡即可(图④)。

  Tips:牛肉可选黄牛肉,牛肉更香,牛肉味更重一些。选用牛仔肉部位,即牛仔骨起出来的部位。野生菌炒雪花牛肉,可将鲜味的牛肉与野生菌一起炒,营养加倍升级。

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